［vol.816／2015年6月7日］

 
アブラナ科／ワサビ属／多年草／草丈：30cm前後／開花：3〜5月
日本（本州・四国・九州）、サハリンなどに分布する。毎年花を咲かせ、冷涼な気候を好み、主に山間を流れる渓流の浅瀬に自生する。特有の辛味があり、日本では古くから香辛料や漬物などの食材に利用されてる。◉日本三大ワサビ＝匹見ワサビ（島根県益田市）、安曇野ワサビ（長野県安曇野市）、有東木ワサビ（静岡市）がある。（写真は長野県入笠山で）

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