［vol.710／2015年2月21日］

 
アブラナ科／アブラナ属／二年草／草丈：50〜60cm／花：4〜5月
中国の揚子江中流域が原産。日本へは昭和時代に渡来。中国では唐の時代から栽培されてき。冷涼な気候を好む。葉は緑色で葉脈や葉柄、茎が紅紫色をしてる。春先、黄色い花が１～３個咲いたころに収穫し、油炒めや茹でて食べると美味しい。別名：紅菜花（べになばな）。