［vol.277／2013年12月15日］

 
キク科／ツワブキ属／多年草／草丈：50〜80cm／花：10〜12月
葉は蕗（ふき）に似ている。名前は艶のある葉から「艶蕗」それが変化して「つわぶき」になった。冬から春にかけて、若葉をつみとって塩ゆでにすると美味しいらしい。葉を火であぶったものは腫れ物や湿疹に薬効がある。「キャラブキ」や九州名産の「佃煮キャラブキ」は、このつわぶきの葉っぱで作られる。