［vol.094／2013年6月15日］

 
ユリ科／ネギ属／多年草／草丈：20〜40cm／開花：5〜6月
全体に柔らかく、ニラのような匂いがする。花の穂はむかごがかたまってつく。春に球根の部分を生のまま味噌をつけて食べる。辛味があり、葉や茎も食べられる。「野に生える蒜」の意味。蒜（ひる）は、ネギやニンニクの古名。かむと辛くて、ひりひりすることから「ひる」と言う。

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