［vol.164／2013年8月24日］

 
ミカン科／サンショウ属／落葉低木／ 草丈：１〜５m／結実：8〜10月
枝にはトゲがあり、葉はもむと芳香が出る。春の若葉は、料理で「木の芽」と呼ばれる。熟した実や雄花も食用になり、太い幹はすりこぎとして使われる。「山椒は小粒でもピリリと辛い」ということわざは、山椒の実は小さくてもすごく辛いのを、体が小柄でも頭の働きが鋭い人にたとえたもの。トゲがない「あさくらざんしょう」は庭木向きの園芸品種。