［vol.997／2015年12月5日］

 
ウリ科／ハヤトウリ属／つる性多年草／開花6～9月／結実9～11月
メキシコ南部から南米北部にかけての熱帯アメリカが原産。洋ナシのような形をしている果実には、緑色のものと白色のものがある。一株から100個、多いときは200個以上も実が収穫できることから千成瓜とも言う。実の味は淡白でくせがなく、酒粕につけて奈良漬にするほか、塩漬け、酢のもの、炒めもの、おでんの具などにして食べることができる。

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